عدسی,طرز تهیه عدسی,دستور پخت عدسی,طرز تهیه عدسی برای صبحانه,طرز تهیه عدسی کرمانشاهی,طرز تهیه عدسی با گوشت,طرز تهیه عدسی رژیمی,طرز تهیه عدسی با جو,عدسی لعاب دار,طرز تهیه عدسی برای ۲۰ نفر,طرز تهیه عدسی با قارچ,عدسی (خوراکی),طرز تهیه عدسی با بلغور گندم,عدسی خوشمزه,طرز تهیه عدسی با دال عدس,عدسی مجلسی,طرز تهیه عدسی برای افطار,طرز تهیه عدسی با سویا
دستور پخت عدسی , آموزش طرز تهیه عدسی | عدسی به انگلیسی Lentils
با شما هستیم با آمورزش طرز تهیه عدسی که یک صبحانه خوشمزه به روش کرمانشاهی ویژه صبحانه و میان وعده ای مقوی است.
مواد لازم برای تهیه عدسی
عدس ۲ لیوان
روغن ۲ ق غ
پیاز (متوسط/برای پیاز داغ)
پیاز ۱عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ الی ۳ ق غ
طرز تهیه عدسی
آشپزی:۱- عدس را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید. با اینکار شاید مقداری از املاح بیرون ریخته شود ولی دیگر دل درد نخواهید گرفت و رنگ آنهم پس از پخت تیره نمیشود.
۲- عدس ها را با روغن و آب (یا آب مرغ یا گوشت اگر از قبل آماده دارید) بپزید. پس از پخت کامل عدس ها پیاز داغ و رب گوجه و نمک و فلفل ( و کمی در صورت تمایل ادویه گرام ماسالا یا هر نوع ادویه که می پسندید) اضافه کنید. قوام عدسی را خیلی شل و خیلی سفت نکنید.
۳- آنرا با لیمو ترش یا کمی سرکه و روغن زیتون آنرا سرو کنید. (اگر مقدار بسیار کمی پودر گلپر هم روی بریزید خوشمزه و سهل الهضم میشود).
نکات حرفه ای دستور پخت عدسی
از قدیم عدسی برای صبحانه و میان وعده‌ها استفاده می‌شده آن هم به این دلیل که غذایی بسیار مغذی است.
البته بهترین عدس در ناحیه کاشان و دیزین کشت می‌شده.
برای پخت عدسی نیز نکته‌هایی وجود دارد که ما به ۸ مورد از آن‌ها پرداخته‌ایم که عبارتند از:
۱. عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند. به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد.
۲. برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا میشود.
۳. برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید. با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند. اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید.
پیشنهاد: خورش خلال • ژله بستنی • کوکو سیب زمینی
|
امتیاز مطلب : 9
|
تعداد امتیازدهندگان : 2
|
مجموع امتیاز : 2
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید